油淋雞怎麼做-油淋雞的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油淋雞的做法步驟

• 1、先將大閹公雞洗淨、鍋中放水、放雞下去、加料酒、生薑、大葱、煮至熟透、然後拿出來放涼，切塊、裝盤，（注：雞比較老的話，可以多煮，以免啃不動）
• 2、把草果（拍破）八角、芹菜根、香菜根洗淨，山奈、蒜切末，以上料備好
• 3、鍋中放油燒熱放草果、八角炸至金黃，下入芹菜根、香菜根、炸至變黃，放入蒜、山奈末，炸至金黃色，下入醬油炸至冒泡，表面看到油亮色，把香菜葉鋪在雞肉表面，即可拿鍋中料汁淋在雞肉上面，上桌