麪包誘惑的做法 甜蜜滋味——麪包誘惑 麪包誘惑怎麼做

“麪包誘惑也叫厚多士，是港式甜品的一種，將冰淇淋球放在烘烤過的麪包上，麪包上刷上蜂蜜和黃油，經過烘烤後，麪包塊烤得焦黃，蜂蜜和黃油的味道濃郁，口味醇厚，搭配上清爽的香草冰淇淋球，味道香濃卻不膩，麪包獨特的焦香味和冰淇淋的奶香相互交融，每一口都既甜蜜又滿足，再加上一些水果，口味更豐富哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪包誘惑的做法步驟

• 1、將所有中種麪糰材料按先先液體後固體的順序投入麪包機桶，酵母埋在麪粉中；

• 2、啟動和麪程序20分鐘，攪拌成麪糰；

• 3、取出麪糰揉圓放容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵17小時成為中種麪糰；

• 4、第二天，中種麪糰已發酵至兩倍大，中種麪糰撕成小塊，所有主麪糰除了黃油以外的材料全部投入麪包機桶，啟動和麪程序20分鐘，攪拌成麪糰，程序結束後加上25g黃油，再啟動啟動和麪程序10分鐘，攪拌麪團；

• 5、取出麪糰，手動揉一揉麪團至可以拉出一層薄薄的手膜；

• 6、將麪糰等分成三分，揉圓，中間醒發15分鐘；

• 7、將麪糰擀成橢圓形，翻面、自上往下捲起，醒發15分鐘，再次將麪糰擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

• 8、烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，創造類似38℃，85%濕度的環境進行二次發酵，發酵至模具八分滿，蓋上吐司蓋；

• 9、入烤箱，上下火200度，烤制35分鐘，烤好的麪包震兩下即可輕鬆脱模，待麪包完全冷卻；

• 10、涼透的麪包切成兩半，取其中一半，切出一整塊麪包內芯，底部不要切斷；

• 11、切出的麪包切成三片，每片切成9小塊；

• 12、取25g黃油隔熱水融化，加上25g蜂蜜攪拌均勻備用；

• 13、吐司盒內部均勻的刷一層蜂蜜黃油液，放入最底層的9塊麪包塊，麪包塊上刷上蜂蜜黃油液，再鋪上面包塊，再刷蜂蜜黃油；

• 14、依次鋪完最後一層面包塊，刷上蜂蜜黃油液；

• 15、入烤箱，上下火160度烤制10-15分鐘；

• 16、上色滿意後取出；

• 17、裝飾上水果和百醇餅乾，水果我用了芒果、獼猴桃和藍莓；

• 18、挖上一個香草冰淇淋球即可，趁熱享用味道最好~

小竅門

1、烤箱温度依據個人烤箱脾氣做適當的調整；
2、做好的麪包誘惑趁熱享用味道最好，如果想所有的麪包塊都是脆脆的，可以將刷了蜂蜜黃油的麪包塊排入烤盤，烤制過後再碼放會吐司盒中；