#愛美食#啤酒燒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：適量
青豆 ：適量

輔料

啤酒 ：適量
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
米醋 ：適量
料酒 ：少許
生抽 ：少許
白糖 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 將牛肉洗淨切丁，葱、姜、蒜切片

2. 將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大火煮開

3. 再續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用温水洗乾淨牛肉塊的血沫待用

4. 一瓶啤酒與焯過水的牛肉塊

5. 將焯過水的牛肉塊放入鍋內

6. 加入整瓶啤酒

7. 再加入葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒

8. 再加入米醋（少許即可）、料酒、生抽、白糖開大火煮

9. 煮至中途，鍋內的啤酒減少一半時，加入青豆、鹽，繼續煮

10. 再次的煮至湯汁收濃，牛肉煮至軟爛，並能聞到香香味道時即可關火

烹飪技巧

整個燒煮過程一滴油不加，迴歸最原始的肉香味兒，這是我自己摸索到得一種無油水煮法。博友XX學着做了後來留評論説：這樣的吃法，才能吃到肉的真味。之前我做排骨大都是做成糖醋或者是炒糖色炒的紅燒排骨，某天跟博主類似的做法來做排骨了，還是會加點葱姜，再加醬油和少許糖，鹽，完全不炒排骨也不炒糖色，我竟然覺得非常非常的好吃，那一次才感覺到排骨的肉味。