脆皮油淋雞怎麼做-脆皮油淋雞的做法
- 熱菜
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“油淋雞肉香,皮香脆,下酒下飯首選。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮油淋雞的做法步驟
1、把雞肉搞乾淨。
2、把雞肉二面抹遍鹽,10分後再抹一遍,然後在內側抹勻十三香。
3、有時間的話最好入冰箱冷藏一天,然後放蒸鍋蒸熟。
4、把雞皮抹乾,刷上用生粉,白醋,麥芽糖調製的脆皮水,用風扇吹比較快乾,再刷一次脆皮水,熱鍋後放入油至油温90度左右,把雞皮面用油一勺一勺淋,淋至皮酥變紅色就可出鍋。
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