胡蘿蔔羊肉湯的做法 滿屋飄香-胡蘿蔔羊肉湯 胡蘿蔔羊肉湯怎麼做
- 湯羹
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“屋外飄雪,屋內飄香,冬日裏一碗温暖的湯,送給大家~!
羊肉味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;温補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一;既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,温中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效,可用於腸胃不適、便祕、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。
胡蘿蔔富含維生素A,並有輕微而持續發汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進血液循環,從而使皮膚細嫩光滑,膚色紅潤,對美容潤膚有獨到的作用。
羊肉燉胡蘿蔔的作用:
預防手腳冰冷、幫助消化,益氣補虛,温中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟
1、羊肉切塊。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、青蒜切段備用。
4、生薑切片。
5、花椒和辣椒少許。
6、料酒少許。
7、蒜須和蒜白段。
8、羊肉涼水下鍋焯水,放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。
9、水開後除去浮沫。
10、撈出羊肉待用。
11、熱鍋熱油,放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
12、加開水、薑片、辣椒。大火燒開,改小火,蓋蓋燉1個半小時。
13、打開蓋放入胡蘿蔔,鹽、白胡椒粉調味,大火煮開後小火燉30分鐘。
14、放入青蒜葉後即可起鍋。
15、請大家品嚐。
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