山藥胡蘿蔔羊肉湯怎麼做-山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法

“【胡蘿蔔山藥羊肉湯】冬日滋補湯水
愛喝羊肉，愛做羊肉湯，常常是這種原味的湯，加上蘿蔔山藥或者板栗香菇什麼的，香香的煮一鍋，大塊吃肉，香啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟

• 1、材料圖。將羊肉改刀加葱姜料酒焯水。

• 2、同羊尾巴入冷水鍋，

• 3、胡蘿蔔山藥切塊。

• 4、將焯過水的肉洗乾淨，其實打沫也是可以的。

• 5、湯鍋水燒開後將洗好的肉下鍋，胡蘿蔔和山藥一同下鍋。大火燒開轉小火煮一小時。

• 6、出鍋用鹽調味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

小竅門

加了羊尾巴，湯的味道會更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉雖然不多，但很有吃頭。
這種近似於裸烹的方法做出的肉有着肉類天然的香味兒，但對鍋具要求相對高些，最好用砂鍋或者高檔不鏽鋼鍋，或者高級的電壓力鍋。
肉類焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法處理，操作起來不如直接焯水方便。
無需太多調味料，吃的就是本味兒。當然，喜歡的話，往湯里加上辣椒油一類的，也是很棒的。