烏魚頭大骨湯的做法 【魚類】一魚多吃——烏魚頭大骨湯 烏魚頭大骨湯怎麼做

“夏天來臨，口味也變得清淡起來，買了一條烏魚，很想吃涼拌的，但是魚頭和魚骨又不能浪費，所以將魚片切下後，將魚頭魚骨燉大骨湯。一魚兩吃，冷熱搭配，相當perfect！”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏魚頭大骨湯的做法步驟

• 1、用料酒、姜蒜末和鹽醃製魚頭和魚骨兩分鐘。

• 2、將所有素菜洗淨、切好備用。

• 3、用清水、薑片熬製大骨湯，中火十分鐘。

• 4、在大骨湯中加入醃好的魚頭，繼續中火熬製，魚骨易熟就晚放。

• 5、待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，大火煮五分鐘。

• 6、待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯就出爐咯！

• 7、加上前一道【爽口涼拌烏魚片】，味蕾已經蠢蠢欲動啦！