大頭魚湯怎麼做-大頭魚湯的做法
- 湯羹
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“查幹湖的大頭魚,做了魚糕,魚頭做了魚頭湯”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大頭魚湯的做法步驟
1、清洗乾淨的大頭魚的魚頭
2、大頭魚頭用葱、薑汁擦一擦
3、魚頭從下脣刨開成一片
4、熱鍋涼油,先加入葱絲、薑片,再放入魚頭進行煎制
5、魚頭和平底鍋一樣大,魚頭夠大吧,魚頭翻面再煎,魚頭肉基本熟就好了
6、在煎魚頭的同時,煮鍋上火,加入足夠的清水煮開,魚頭煎好後直接入開水燉煮,燉煮30-40分鐘,魚湯變濃稠為止
7、魚頭湯燉煮時不加鹽,盛出後再加鹽、青蒜粒調味即可
小竅門
一次吃不完,下次原鍋熱,味道還是很鮮
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