蘑菇魚頭湯怎麼做-蘑菇魚頭湯的做法

“鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂和豐富的不飽和脂肪酸及膠原蛋白，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退，讓人變得聰明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不僅味道鮮美，營養也很豐富，所以這兩樣食材一起燉煮的湯味道真的是鮮上加鮮，在這寒冷的冬天來上一鍋真的是極大的享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇魚頭湯的做法步驟

• 1、魚頭買回來後清洗乾淨。

• 2、一分為二，便於煎制，入味。

• 3、蘑菇洗淨後切片。

• 4、鍋中倒入少許油。

• 5、放入蘑菇翻炒。

• 6、等蘑菇變軟時加入少許鹽。

• 7、炒出湯汁後盛出。

• 8、另取油鍋，放入魚頭煎制。

• 9、煎至兩面呈金黃色，放入老薑和大蒜。

• 10、再加入適量料酒去腥。

• 11、加入沒過魚頭的開水。

• 12、再把炒好的蘑菇放入。

• 13、煮開後加入適量鹽調味。

• 14、中小火燉至湯汁呈奶白色，撒入香葱即可。

• 15、營養豐富，味道鮮美的蘑菇魚頭湯。

小竅門

魚頭先煎一下再加入開水燉，易呈奶白色，魚頭建議買2斤以上的膠質更多。