魚頭絲瓜湯怎麼做-魚頭絲瓜湯的做法

“昨天菜菜屋做了一道子姜麻麻魚，雪白鮮嫩的魚片最為適合。今天剛好把昨天沒有配上用場的魚頭髮揮用武之地了。生活就應該是這樣吧，沒有特別的期待，一切都是來的隨意而安。
以前對待魚頭感覺可以用糊弄兩個字。除非做剁椒魚頭，否則魚頭特別容易被忽略。感覺就像雞肋，食之無味棄之可惜。現在想想自己原來錯過了那麼多美味。
其實魚頭營養價值很高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
菜菜屋今天用絲瓜和魚頭搭配，乳白的湯汁，吸足了鮮味的絲瓜，每一口都是鮮美無比。雖然是一碗清清淡淡的湯，但是卻讓人回味無窮。
很多時候我們以為山珍海味最可口，但是最樸實最普通最平淡的家常菜顯得更珍貴，更讓人踏實吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭絲瓜湯的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好2.絲瓜切成4-5釐米長的段；老薑、大蒜拍碎；葱白切成段；葱葉切成花待用3.鍋內倒油燒熱至6成時，下花椒粒、大蒜、老薑、葱白爆香4.然後下入魚頭，倒入料酒翻炒2-3分鐘，下入適量清水煮沸後放絲瓜煮熟5.臨出鍋前撒鹽、白胡椒粉調味，裝盤後撒上葱花即可食用

• 2、絲瓜切成4-5釐米長的段；老薑、大蒜拍碎；葱白切成段；葱葉切成花待用4.然後下入魚頭，倒入料酒翻炒2-3分鐘，下入適量清水煮沸後放絲瓜煮熟5.臨出鍋前撒鹽、白胡椒粉調味，裝盤後撒上葱花即可食用

• 3、鍋內倒油燒熱至6成時，下花椒粒、大蒜、老薑、葱白爆香

• 4、然後下入魚頭，倒入料酒翻炒2-3分鐘，下入適量清水煮沸後放絲瓜煮熟

• 5、臨出鍋前撒鹽、白胡椒粉調味，裝盤後撒上葱花即可食用

小竅門

1.魚頭清洗乾淨無需料酒醃製，但是在鍋裏翻炒時需要加料酒去除腥味
2.魚頭煮沸後，轉為小火慢慢熬，待湯色變白後再下入絲瓜，這樣味道會更加美味