番茄絲瓜魚頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

在我們生活中幾乎大家都愛吃魚，因為魚肉的肉質非常的鮮嫩細緻，特別是魚頭煲湯，魚頭的鮮味和營養更容易釋放到湯頭中，加入了番茄和絲瓜這兩樣蔬菜使營養更全面人們食用起來更美味，更健康。

主料

魚頭 ：300g
番茄 ：2個
絲瓜 ：300g

輔料

油 ：適量
薑片 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.把所有食材洗淨切塊，熱油鍋，爆香蒜末，放入番茄快炒

2.把番茄煸至出汁後，加兩碗水煮開，待用

3.熱油鍋，爆香蒜末，放入魚頭和姜，煎至變色

4.加兩碗水煮開，加入番茄湯，繼續煮開

5.湯煮開後，轉小火煮5-8分鐘，加入絲瓜，再煮3分鐘

6.加鹽，即可出鍋

烹飪技巧

1.大火快炒番茄，油不可放過多，否則湯會顯得油膩，把番茄煸香，味道能更好的入到湯裏2.熱油鍋煎魚頭，一是為了祛腥，二是為了把魚湯煮至奶白色