鮑魚烏雞湯怎麼做-鮑魚烏雞湯的做法

“鮑魚燉烏雞，這次幾乎沒有添加任何湯料，原汁原味的老湯，味道非常鮮美。其實在難以掌握一些湯料的中藥功效時，還是謹慎添加，避免對身體造成適得其反的傷害。
保持食材本來的味道，也是常常收到驚喜的哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑魚烏雞湯的做法步驟

• 1、烏雞切塊，倒入料酒、少許鹽、兩片姜，稍微醃漬10分鐘。

• 2、把雞肉放入燉湯的砂鍋，加水，把拍過的姜塊和葱結也丟進去，大火直到湯水燒開。

• 3、湯水燒開後，轉小火，用勺子把浮沫舀掉。

• 4、湯鍋蓋上鍋蓋，繼續小火熬約20分鐘。期間可以宰殺鮑魚。

• 5、吧鮑魚殼和內臟去掉，鮑魚肉用刷子刷洗乾淨。

• 6、用刀在鮑魚表面劃開幾個口子。如果不會宰殺鮑魚，建議在買的時候讓店家處理好。

• 7、湯鍋熬了20分鐘後，下處理好的鮑魚，蓋上鍋蓋繼續熬半小時左右即可。

• 8、熬了一個小時的湯已呈奶白色，把葱結取出，喝的時候加入適量的鹽即可。

小竅門

海鮮易腐，其實鮑魚還是買回後自己宰殺會更新鮮哦。