葡萄乾紙杯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：2個
牛奶 ：35
油 ：30
低粉 ：50
葡萄乾 ：適量
蛋清 ：2個
細砂糖 ：30
檸檬汁 ：幾滴

輔料

具體步驟

1. 打蛋白糊：蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡後加入檸檬汁數滴。分三次放入細砂糖改用高速繼續打發。插一隻筷子在中心，不倒即完成打發了。

2. 拌蛋黃糊：用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，麪粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀。

3. 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免麪糊起筋。

4. 加入餡料：將香妃葡萄乾用清水略微浸泡，瀝乾水分，入微波爐加熱至幹，切一半，倒入蛋糕糊中，拌勻。

5. 用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中，輕震入爐， 120℃10-15分鐘即可。