黃豆醬燜烏頭魚怎麼做-黃豆醬燜烏頭魚的做法

“烏頭魚肉質細嫩，而魚的全身只有一條脊骨，老人小朋友都很宜食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆醬燜烏頭魚的做法步驟

• 1、材料一覽：劏好的烏頭魚、黃豆醬、姜塊

• 2、姜去皮切片。平底鍋下油，放入薑片，小火慢慢爆出香味

• 3、烏頭魚用廚房紙吸乾身上的水分，再放進平底鍋裏煎至一面焦黃，再翻另一面煎。

• 4、煎魚期間用一碗，加入一大勺黃豆醬，適量水，一點點鹽，少許糖調成豆醬汁

• 5、煎好的魚連薑片移至炒鍋內，倒入豆醬汁，中火燜10分鐘就可以了。期間要給魚翻一次身，使其兩面都能吸收汁液，翻身動作要輕，以免弄碎魚身。

• 6、出鍋時先把魚剷出來，再把汁液淋在魚身上。

小竅門

用平底鍋煎魚，比較能保持魚身完整。