無花果煲大頭魚湯怎麼做-無花果煲大頭魚湯的做法
- 湯羹
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“大頭魚也叫做縮骨魚,頭很大,身體卻很小。味道很鮮甜。這次的無花果,是自家產的。不噴農藥,平時也很少打理,幾乎就是野生的。所以品相,不怎麼好。但裏面肉是粉紅色甚至是紫紅色,吃起來很甜很甜。這湯的營養很高的,喜歡的可以學煲一下。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
無花果煲大頭魚湯的做法步驟
1、全家福
2、把姜用刀拍扁,放油,爆一下。
3、然後放魚下去煎,記得不要煎焦了。不然魚湯是不白的。
4、煎的差不多的時候(魚身有點黃),放一碗水,還有放多一點料酒,去腥味。讓水滾幾下。
5、把炒鍋的魚和湯,全部放入湯煲裏。加水(夠自己家人喝的分量)然後把無花果(切塊的),節瓜(切片的)全部放進入。記得,要用大火煲。所有的各種類型的魚湯,都要用大火煲,這樣魚湯才會白的跟牛奶一樣。
6、煲上20分鐘左右,就放入玉米(切塊)。再煲5分鐘左右。最後,放上葱花,就可以喝啦!
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