花鰱魚頭豆腐煲怎麼做-花鰱魚頭豆腐煲的做法

“過年當然少不了吃魚，寓意年年“有餘”，這道魚頭豆腐煲，魚湯鮮美，魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，營養豐富，來上一碗太暖心啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花鰱魚頭豆腐煲的做法步驟

• 1、新鮮魚頭刮洗乾淨瀝乾水份備用。

• 2、薑絲備好。

• 3、香葱，香菜切成小段備用。

• 4、熱鍋放油，下魚頭煎至兩面金黃色。

• 5、準備瓦煲加熱，放入煎好的魚頭，薑絲微煎下。

• 6、加入適量熱水，料酒大火燒開轉中火先煲廿分鐘。

• 7、內脂豆腐切成小塊備好。

• 8、煲至魚湯變白時，放入豆腐再煲十分鐘。

• 9、中火加蓋留點縫隙煲至湯變濃白色。

• 10、煲至魚湯濃白時，加入適量鹽，胡椒粉，葱白再煲三分鐘。

• 11、放入葱花，香菜即可。

• 12、美味魚頭煲可以美美的享用啦。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

1、魚頭刮洗乾淨瀝乾水份，煎至兩面金黃色！
2、出鍋前三分鐘調入鹽，魚湯更濃白！