文蛤黃瓜湯怎麼做-文蛤黃瓜湯的做法

“文蛤煮黃瓜湯鮮甜，文蛤雖鮮但量還是不能多，多了會偏澀就不好，我們這裏煮文蛤通常都是下點豬肉來增加肉香油脂也能使湯水更滑不澀。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

文蛤黃瓜湯的做法步驟

• 1、食材。

• 2、取鍋燒開水，把吐完沙的文蛤下鍋飛水20秒後撈岀。

• 3、黃瓜去皮去籽切成四份再片成薄片。

• 4、取鍋加1.5湯碗水煮開後加入黃瓜片和文蛤。

• 5、稍煮2分鐘文蛤開始開口。

• 6、文蛤開口就調入油，魚露，雞粉，胡椒粉。

• 7、調完味加入瘦肉拌勻。

• 8、最後撒上芹菜末就可以。

• 9、上午好啦。

小竅門

1、文蛤焯水能減少澀味。
2、黃瓜片薄明熟煮2~3即可。
3、如果有骨湯也可以加適量來煮。