出水芙蓉的做法 出水芙蓉---蓮蓬 出水芙蓉怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

出水芙蓉的做法步驟

• 1、雞脯肉

• 2、鵪鶉蛋

• 3、雞脯肉用攪拌機攪成泥，

• 4、雞脯肉攪成泥，

• 5、取少許菠菜榨汁，留出三雞肉泥加入菠菜汁分之一，做了兩個綠色的

• 6、雞肉泥加雞蛋清順一個方向攪拌上勁加精鹽和濕澱粉再拌勻。

• 7、將小圓形盤子裏面抹上香油，將拌勻的雞脯肉泥放進抹成圓形，再將放到蒸車蒸五分鐘取出備用。

• 8、小湯匙裏面抹上香油，再將鵪鶉蛋打開放到裏面後蒸五分鐘後取出

• 9、將蒸好的鵪鶉蛋取出，中間放上蒸好的雞肉泥再蒸五分鐘取出

• 10、鍋內放雞清湯燒開，加入精鹽胡椒粉等調味後，將原料放入燒開，輕輕倒入少許湯盤中，

• 11、鍋內放雞清湯燒開，加入精鹽胡椒粉等調味後，將原料放入燒開，輕輕倒入湯盆中即可。

小竅門

雞清湯的製作
原料：老母雞(自然放養的老母雞)，加瘦豬肉，
原料用滾水燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入葱姜酒，隨後改小火熬着，保持湯麪微開，