炒芙蓉蝦的做法 經典魯菜——炒芙蓉蝦 炒芙蓉蝦怎麼做

“炒芙蓉蝦是經典魯菜，好食料自然味道不俗，鮮香爽滑真是美味極了，老人和孩子享用是最好的吶！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒芙蓉蝦的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、鮮蝦去頭殼蝦線，洗淨切成大粒

• 3、放入沸水鍋中，加葱姜焯出備用

• 4、火腿切末，小葱切葱花備用

• 5、準備好蛋清

• 6、將牛奶和蛋清，適量高湯倒在一起，充分攪拌均勻

• 7、加入蝦粒，放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻

• 8、熱油鍋爆香小葱花

• 9、鍋中倒入芙蓉液

• 10、小火推炒

• 11、炒熟

• 12、裝盤撒上火腿末即可

小竅門

1、高湯添加得不要太多，否則會出湯過多。
2、記得小火推炒，火候功夫慢慢練，必定會做得嫩滑適口！