出水芙蓉蝦的做法 出水芙蓉蝦and香酥蝦頭 出水芙蓉蝦怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

出水芙蓉蝦的做法步驟

• 1、首先準備食材：蝦一斤雜蔬（可有可無）黃酒少許鹽少許調羹若干

• 2、蝦子洗淨，首尾分離，剝成蝦仁，剝十來只帶一小截尾巴的蝦仁（左上圖）蝦頭不要扔掉，可以做菜的哦！蝦頭剔除腦部的髒東西，洗淨備用！以上三樣全部加鹽用黃酒跟生薑沫醃一下。

• 3、蝦仁剁成沫。

• 4、剁碎的蝦仁加上少許澱粉，還有葱花，和雜蔬伴均勻。

• 5、調羹清洗乾淨，把帶有一小截尾巴的蝦仁如圖一樣貼在調羹上！

• 6、把剛剛拌好的蝦仁沫放進調羹，填滿調羹！

• 7、上鍋蒸熟！

• 8、蒸熟後即可裝盤。把剩下的雜蔬跟澱粉進行勾芡，淋在菜上就OK啦~~！這道菜我給它取名為：出水芙蓉蝦！有沒有覺得很合適呢？

• 9、接下來我們開始做香酥蝦頭。熱鍋冷油，油燒熱後放入生薑爆香

• 10、接着倒入洗淨，瀝乾水分的蝦頭。

• 11、炸制外脆裏嫩就好了！不好意思，這張拍糊了！

• 12、炸好之後裝盤，撒上碎鹽蛋黃，黑胡椒粉和椒鹽！

• 13、今天的兩道菜就做好了！一斤蝦，基本都物有所用了！大家動手試試吧！