蓮藕排骨湯的做法 健脾開胃—蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎麼做

“中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的“春生夏長”做好準備。所以，在秋冬季節裏最宜飲用温暖而營養的湯水。
蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕排骨湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、鍋中加水，放入薑片和葱白。

• 3、水開以後放入洗淨的排骨焯去血水。

• 4、焯好水的排骨用清水洗淨，控水。

• 5、砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

• 6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。

• 7、把蓮藕切成滾刀小塊。

• 8、半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。

• 9、蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。

小竅門

詩心片語：
1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2：水要一次加好，不建議中途加水。
3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4：可以在關火前10分鐘，加入少許枸杞。