蓮藕排骨湯的做法 清補湯道—蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎麼做

“蓮藕排骨湯為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的説法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華，此湯是一道清補湯，非常適合夏季食用，此湯有清熱利排毒，補血養顏，調中開胃等功效，做法也很簡單，下面開始製作”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕排骨湯的做法步驟

• 1、原料有排骨，蓮藕，葱姜

• 2、排骨冷水下鍋焯水

• 3、然後放入砂鍋中，加葱結，薑片，大火燒開轉小火煮30分鐘（最好開蓋煮，這樣湯才清澈）

• 4、蓮藕去皮，洗乾淨，然後切成滾刀塊

• 5、排骨煮至8成熟

• 6、加入蓮藕然後在大火煮開，轉小火煮30分鐘，同樣是開蓋煮，然後加鹽和雞精調味，撒上葱段即可

小竅門

開蓋煮，湯汁更清澈