金針菇海蔘花蛋湯怎麼做-金針菇海蔘花蛋湯的做法
- 湯羹
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“海蔘花就是海蔘的卵子和腸子的統稱,成熟的卵子橘黃色的花朵一樣,所以叫海蔘花。
營養價值比海蔘高,價格是海蔘的幾倍。
而且,只有春季捕撈的海蔘才有海蔘花。我也是春天買的活海蔘,自己加工成半成品,才弄了點海蔘花。
20斤活海蔘大約只出了2,3兩海蔘花。
做湯做餡料啥的都可以,不過要注意烹飪時間不要長,開鍋即可,時間長了跟皮筋似的,嚼着費勁。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針菇海蔘花蛋湯的做法步驟
1、所有材料改刀,忘了拍別的,只拍了金針菇的
2、海蔘花洗乾淨
3、鍋燒熱油,入西紅柿,洋葱,薑末,翻炒至斷生
4、放金針菇,加適量食鹽,翻炒至金針菇炒軟
5、加清水,大火燒開,中火燉十分鐘
6、放入海蔘花,和蛋液,燒開鍋
7、放香菜末,和胡椒粉
8、出鍋前放雞精和香油即可
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