羊蠍子的做法 超簡單美味羊蠍子 羊蠍子怎麼做

“秋天又到了貼秋膘的時候了，自己本身就是個肉食動物，終於可以敞開胃口大吃特吃了，我們回民特別愛吃羊蠍子，朋友們總是問我怎麼做才好吃，其實沒有什麼特別的做法，今天就給大家燉鍋羊蠍子吧，味道很不錯的”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊蠍子的做法步驟

• 1、羊蠍子剁成大小適中的塊放在水中泡一下，目的是把血水泡出來（這一步很重要，一會我們不用再焯水了）

• 2、期間要不斷的換水

• 3、我泡了大約七八個小時，把血水倒掉，用流水把每塊沖洗乾淨

• 4、把薑片、大料、桂皮放入鍋中

• 5、倒入老抽

• 6、放入鹽

• 7、把洗好的羊蠍子放入鍋中

• 8、加入清水，水的量不用太多，和羊蠍子平齊就行，高壓鍋加蓋，上汽後燉二十分鐘就好了

• 9、剛出鍋的，醬香濃郁非常軟爛

小竅門

1燉制的時間根據羊蠍子的大小和多少來調控，因為這次我買的是大羊的比較老，所以燉的時間長了點，如果是小羊的時間要縮短一些，大約十分鐘到十五分鐘就可以了。2燉制的時候可以放一兩個幹辣椒味道會更好，老媽和老公都不吃辣所以我沒放3如果想吃醬味特濃的可以少放點醬油再放一些黃豆醬也不錯4這是最關鍵的一步，就是燉之前泡的時候，一定要把血水泡乾淨，這樣燉出來才不會羶也不會有血沫，吃起來才好吃