阿膠怎麼吃好-阿膠怎麼熬

阿膠是一種十分有名的滋補佳品，尤其是對於女人來説。女人多吃阿膠能夠滋陰潤肺，補充氣血，對身體健康十分有好處。阿膠因為營養豐富且數量比較少，往往價格也是不便宜的。那買到阿膠後阿膠怎麼熬製？有哪些注意事項？阿膠怎麼吃最好呢？

一、阿膠怎麼熬製

1、材料

阿膠400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、幹桂圓300克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)

2、處理阿膠

將阿膠砸碎，可以用錘子，墊上厚毛巾，間接地錘碎，粉碎到小塊狀即可，這樣更方便溶化。然後，放入較大的瓷器中，倒入黃酒中浸泡，放置1周的時間，使阿膠溶化。

3、幹桂圓

將幹桂圓，剝開去外殼和內核，去取肉;桂圓肉用綿白糖(不是砂糖)先鎮一週，這樣的桂圓肉更容易在阿膠黃酒中散開。

4、黑芝麻

黑芝麻用清水稍洗，然後炒熟，炒至有香味為止。

5、核桃

核桃用錘子敲碎外殼，然後去殼，取核桃仁，核桃仁用粉碎機打碎，不能太過，不然會變成核桃泥。

6、冰糖

冰糖儘量打碎，熬製的時候方便溶化。

7、熬製過程

（1）將阿膠黃酒的瓷器，用文火隔水蒸熱，期間不斷地用筷子攪拌，直到溶化。

（2）先放入冰糖，然後放入桂圓肉，攪拌均勻。

（3）再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地攪拌。

（4）大約熬製1小時，把阿膠熬得粘稠，充分攪拌均勻。

（5）將熬好的阿膠倒入鋪了保鮮膜的器皿中，將阿膠膏趁熱壓平。

（6）待冷卻後，放入冰箱冷藏。

二、小貼士

1、如果不攪拌，底部會結團，這樣就不均勻了。若太過粘稠，可以適量地放入黃酒稀釋。

2、可以根據個人情況，加些枸杞、紅棗、松仁等一起熬製。

三、食用方法

1、熬製好的阿膠，可以切塊，也可以用勺子舀出，放入小碗內，隔水加熱蒸熱食用。

2、成人每天食用量為2-10克。

四、阿膠熬好後怎麼儲存

1、把熬好的阿膠，存放冰箱冷藏處，食用時再加温。

2、近期要服用的阿膠可另外分裝，暫時不吃的部分最好密封。

3、盛阿膠的容器一定要清潔乾燥，不能留有水分。

4、用勺子取阿膠時，要先將勺子洗淨、乾燥、消毒。

5、如果不注意清潔衞生，很容易滋生細菌，導致阿膠膏易發生黴變。

6、如果阿膠膏放置太久，表層出現了小黴點，可以將有小黴點的部分去除，剩下來的部分重新入鍋熬製，熬透後，待冷卻，再倒入乾淨的容器中，加蓋保存即可。

上面給大家十分詳細的講解了阿膠怎麼熬製，熬製阿膠的小貼士以及阿膠的食用方法以及儲存方法。喜歡吃阿膠的朋友們一定要認真的看一看，才能正確的熬製阿膠和食用阿膠，發揮阿膠最大的功效。家裏有阿膠的不妨去試一試，心動不如行動哦。