白灼芥藍的做法 【夏季涼拌菜系列之素食篇】——白灼芥藍 白灼芥藍怎麼做

“很喜歡芥藍的口感，爽爽脆脆，和萵苣有些相似，清水白灼，一味調料，簡單的做法，美味卻不打折，特別適合零基礎的TX。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼芥藍的做法步驟

• 1、芥藍去皮，洗淨後切成小段。

• 2、鍋中清水燒開，放入芥藍，滴入幾滴色拉油，沸水汆2—3分鐘。

• 3、撈出控幹水分。

• 4、裝盤。

• 5、倒入少量生抽。

• 6、撒上些許芝麻，淋上麻油，食用時拌勻即可。

小竅門

1、“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為灼。
2、在沸水中加少許色拉油，以猛火處理，出鍋的菜就會油潤青綠。