白灼秋葵的做法 夏季爽口菜-白灼秋葵 白灼秋葵怎麼做
- 素菜
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“秋葵肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,可以炒食、煮食、涼拌、做湯。常食秋葵可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維,還有保健養顏,使皮膚美白,細嫩的功效。今天我是用白灼的方法做的這道菜,很適合夏天吃的一道清爽開胃小菜。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白灼秋葵的做法步驟
1、秋葵用鹽搓洗乾淨,把表面的細絨毛去掉,準備好食材,小米椒和大蒜頭切碎。
2、鍋裏放水燒開,水沸騰後加入少許鹽和油,放入秋葵焯燙2-3分鐘。
3、3分鐘後立即把燙熟的秋葵加入到放了涼開水的盆子裏過涼。
4、接着瀝乾水分,把秋葵整齊地碼入瓷盤裏。
5、鋪上剁碎的小米椒和大蒜末。
6、燒熱油,澆在小米椒和大蒜末上,接着淋上兩大勺蒸魚鼓油,再滴上幾滴香油就OK了。
7、吃一口醮了醬汁的秋葵,清爽不油膩,好好吃!
小竅門
1,秋葵焯燙的時候不要蓋上鍋蓋,否則容易燜黃。
2,根據秋葵的大小決定焯燙的時間。
3,秋葵切片炒着吃也不錯。
4,秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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