藍天白雲卷的做法 玩面系列之藍天白雲卷 藍天白雲卷怎麼做

“做過豌豆莢饅頭，還剩些麪糰，美美的又玩一遍。做了藍天白雲卷。物盡其用，蝶豆花被我虐壞了哈😂”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍天白雲卷的做法步驟

• 1、發酵好的蝶豆花面團適量。

• 2、擀成薄片。

• 3、揪些白色麪糰隨意放在藍色面片下面，攤平繼續擀。

• 4、發酵好的白色麪糰適量。

• 5、用擀麪杖擀成藍色面片大小的薄片。

• 6、切去多餘藍色麪糰。(白麪剩少了哈😊)

• 7、從下往上卷，卷緊些。

• 8、白雲少了些😅，又揪上兩個，沾上點水粘上去。

• 9、切成卷兒。

• 10、切面美美噠😍醒一會兒。

• 11、上屜蒸二十五分鐘。

• 12、關火。停兩三分鐘打開鍋蓋，小心水蒸汽滴到饅頭上。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

面發的很好，屋內暖和，所以製作過程中生胚就醒的差不多了，所以沒刻意提出醒面。室內冷的話就得多醒一會呢😊