“帶魚太小了可以裏上一層面糊炸着吃,香脆鮮美,下酒不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸小帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨切斷,加入料酒,白糖,胡椒粉,薑絲蒜末,醃製2小時左右
2、麪粉加入一個雞蛋,再慢慢加入清水,用筷子挑拌成厚糊狀,不要攪拌上勁,不然裏不住帶魚
3、加入帶魚之前先加入一克左右的泡打粉拌勻,再加入帶魚攪拌
4、油鍋燒熱後慢慢滑入帶魚,用中小火兩面炸至嫩黃色撈起。
5、再把油鍋燒熱倒入帶魚大火復炸一遍,至兩面金黃色撈起控幹油
6、蘸點醬油醋,很好吃。