五香帶魚的做法 【四川】五香帶魚 五香帶魚怎麼做
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“爸媽常常買帶魚吃~~而且他們做的帶魚都很美味~~
耳濡目染之下,我也喜歡吃帶魚了~~
但剛開始,我並不會做帶魚~~
就連如何處理帶魚,我都不會~~
遠離家鄉的時候~~我又總是饞帶魚~~
為此,沒少給爸媽打電話取經~~
從選購,處理到烹飪~~我終於吃到自己做的帶魚了~~
也終於能嚐到爸媽的味道了~~
對於我來説,家鄉的味道那就是家的味道~~爸媽的味道~~
這次買的帶魚比較小~~用來“渡”“燒”都不合適~~
用來做幹炸帶魚,到是還不錯~~
炸得香香的,做午餐,做晚餐,做夜宵,做小吃都很美味~~
因為我是用空氣炸鍋做的炸帶魚,就沒有給帶魚裹濕澱粉了~~
用的油也非常少~~非常營養低脂~~
五香口味~~老少皆宜~~”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五香帶魚的做法步驟
1、帶魚去頭去鰓,再剪掉魚鰭,然後將帶魚剪成長度相同的帶魚段;
2、帶魚洗淨後,拭乾水分,調入適量鹽;
3、調入適量料酒;
4、調入適量五香粉,胡椒粉;
5、放入薑片,蒜片,葱段,攪拌均勻後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏醃製4個小時以上;
6、空氣炸鍋温度調到200度,預熱5分鐘;
7、炸籃裏鋪上錫紙,放入帶魚段;
8、刷入適量植物油,關閉炸籃,時間調至15分鐘;中途取出炸籃,給帶魚翻面,再刷一層植物油;
9、空氣炸鍋提示音(烹飪結束提示)響起時,取出炸籃,帶魚裝盤。
小竅門
1、如果沒有空氣炸鍋,可以用炒鍋或煎鍋,不過油需多放些;
2、如果用傳統方式製作這道菜,帶魚需裹些濕澱粉,這樣口感更好;
3、我的帶魚比較小,所以沒有在帶魚身上劃花刀;
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