五香帶魚的做法 媽媽的味道之五香帶魚 五香帶魚怎麼做

“五香帶魚是一道家常菜餚，主要材料為帶魚。帶魚肉厚刺少，營養豐富，適合大部分人羣食用。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香帶魚的做法步驟

• 1、帶魚剪去頭、尾、鰭，去除內臟和腹中的黑膜

• 2、控幹水分剪成段撒一點鹽醃製30分鐘

• 3、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，切成葱段、薑片，大蒜壓扁，八角、花椒，桂皮，香葉沖洗乾淨備好

• 4、熱鍋加入適量的花生油，油温7成熱放入帶魚段

• 5、炸至兩面呈深黃色撈出瀝乾油裝入盤中備用

• 6、鍋中留少許油放入葱段、薑片、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋

• 7、加入適量的清水放入炸好的魚段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精大火煮沸

• 8、煮沸後改成小火慢慢燉煮20分鐘，鍋中還有少許湯汁關火

• 9、盛入容器中浸泡5個小時左右再食用入味更佳

• 10、裝盤，成品！