柔軟白嫩的科魯茲白麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時10分鐘

科魯茲白麪包，就是一種白白嫩嫩的、形狀乍看之下很像饅頭的一種用烤箱烤出來的白麪包，最終成品很柔軟、拉絲很喜人。這款白麪包低糖少油，非常健康營養，具有一定的減肥效果。加入富含鈣質的牛奶，使麪包口感更香滑鬆軟，老少皆宜非常受歡迎。

主料

麪包粉 ：270
蛋糕粉 ：30

輔料

黃油 ：30
鹽 ：4.8
酵母粉 ：3
白砂糖 ：15
純牛奶 ：215

具體步驟

牛奶放入麪包桶內。

放入全部的麪粉，一角放糖對角放鹽，中間放酵母粉。

安裝好麪包桶，選擇imix程序揉麪20分鐘，然後加入軟化的黃油，再揉20分鐘。

揉至拉出光滑有韌性的薄膜。

取出收圓放入碗內，蓋保鮮膜發酵。

發酵至原來的2-2.5倍大。

取出按壓排氣，分割為40克每份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

再次滾圓，均勻擺入烤盤內。

蓋保鮮膜二次發酵至兩倍大。

表面篩一層低筋粉。

烤箱180度預熱好，麪包坯放入烤箱中層，烤架上放一杯熱水，温度調至上火150度，下火175度，烘烤15--20分鐘，按壓麪包表面即可回彈就表示熟了。（表面蓋錫紙防止上色）

出爐後及時脱模。

烹飪技巧

1、各種麪粉吸水情況不同，液體量預留10-15克，視情況添加。2、烤箱温度視自家烤箱功率調節。3、表面蓋錫紙防止上色。