糖醋蘑菇球怎麼做-糖醋蘑菇球的做法

“【糖醋蘑菇球】選擇的主料是“平菇”。

“平菇”含有多種養分及菌糖，能改善人體的新陳代謝，強體益智。對消化系統及心血管疾病有療效，並有降壓、降膽固醇的功效。是理想的保健養生食品。

“平菇”也是一種日常家庭的常見菜餚，在菜市場每天都可以買到新鮮的平菇，並且價格也很便宜，每斤只有3元左右。

“平菇”質地肥厚，嫩滑可口。有類似“海蠣”的海鮮味。無論是素炒還是配製葷菜，都十分鮮嫩誘人。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋蘑菇球的做法步驟

• 1、1、“平菇”1.5斤左右，洗淨後撕成細條形狀。鍋燒開水，下入平菇焯至熟透，過涼水後將其攥幹。
• 2、2、加鹽、糖、味精醃漬10分鐘。（鹽和味精不宜多放）
• 3、3、取幾塊醃漬好的平菇，粘幹澱粉，將其捏成“小湯圓”樣的“蘑菇球”。
• 4、4、重複步驟【3】，將平菇全部捏成“蘑菇球”，放入盤中備用。
• 5、5、起鍋將油燒至6成熱，下入“蘑菇球”炸制。“蘑菇球”炸至金黃色後，撈出備用。
• 6、6、兑汁、熬汁：鍋中加適量水燒開，加“番茄醬、玫瑰醋、糖”兑成“甜酸口”的汁。把汁燒開，淋入水澱粉勾薄芡，將汁熬製粘稠。
• 7、7、下入炸好的“蘑菇球”，翻炒至“蘑菇球”均勻裹滿芡汁。
• 8、8、出勺---裝盤（點綴裝飾）---上桌---OK！