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檸檬醋蟹球的做法 魚菲特製檸檬醋蟹球 檸檬醋蟹球怎麼做

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食材明細

主料
  • 大閘蟹 (1只)
輔料
  • 雞蛋 (1個適量)
  • 粟米 (適量)
  • 青豆 (適量)
  • 枸杞 (適量)
配料
  • 檸檬 (適量)
  • (適量)
  • 酸甜 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 高級 (難度)

檸檬醋蟹球的做法步驟

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    1、大閘蟹隔水蒸熟,將蟹肉拆出

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    2、雞蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋

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    3、晾涼

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    4、用擀麪杖將蟹肉壓出

  • 檸檬醋蟹球的做法 魚菲特製檸檬醋蟹球 檸檬醋蟹球怎麼做 第6張

    5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

  • 檸檬醋蟹球的做法 魚菲特製檸檬醋蟹球 檸檬醋蟹球怎麼做 第7張

    6、白煮蛋對半切開蛋黃、檸檬醋、薑末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球

小竅門

檸檬醋不但可以去除腥味,也能將蟹肉的鮮味更提升一個層次。

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