檸檬馬林雪球怎麼做-檸檬馬林雪球的做法

“做完孟老師的蛋白脆餅，又看上了這道檸檬馬林雪球。不過，蛋白脆餅的成功讓我太信任孟老師的方子了。擠好球球后，按孟老師的時間，直接定時60分鐘便忙活別的去了。大約過了近30分鐘，過來一看，這玩意兒再烤下去就該成焦炭了。趕緊取出來，好在顏色雖然深點，終究是沒有報廢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬馬林雪球的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、蛋白先用打蛋器打成魚眼泡

• 3、加入塔塔粉，分三次加入白糖打發

• 4、最後打成9分發

• 5、加入檸檬皮屑，拌勻

• 6、加入玉米澱粉和低筋粉，

• 7、拌勻

• 8、裝入裱花袋

• 9、在烤盤上擠出花型

• 10、放入預熱155度的烤箱，中層，上下火，烤約25-30分鐘

• 11、淺金黃色出爐

小竅門

蛋白可能有些消泡了，花紋基本上都消失了。
按孟老師的方法直接定時60分鐘，烤到一半就顏色深重了，估計還是應該像蛋白脆餅那樣，烤25分鐘左右，降温再烤，最後餘温燜一會。