釀蘑菇 的做法 釀蘑菇 Stuffed Mushroom 釀蘑菇 怎麼做

“StuffedMushroom中文叫釀蘑菇。不知道為什麼叫這麼怪的名字。這道菜是道前菜也算是小吃。這道菜很多做法可以做成素菜或葷菜（肉末和青菜或其它）。以蘑菇底盤為基礎，往上堆材料。這道菜有幾個特色。1.添加了麪包糠，吃起來感覺脆脆的。2.放了2種芝士Mozzarella和Parmesan，烤出來帶有濃郁的香味。3.這道菜全用素。如有喜歡吃葷菜的朋友可以放入肉末外加少許黑胡椒和一丁點鹽。Enjoy!”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

釀蘑菇 的做法步驟

• 1、首先預熱烤爐或電烤爐400F(200C).拿一半的燈籠椒切成小塊和蒜切成末。放在一邊。

• 2、洗乾淨蘑菇，把梗擰下來。

• 3、把梗放入食物調理機切碎或用刀剁碎。

• 4、放1湯匙牛油轉小火。放入蒜末炒1分鐘。蒜末轉金黃時把切碎的蘑菇梗加入一起轉中火炒1分鐘。蘑菇小火炒會容易出水，所以要中或大火炒比較香。接下來放燈籠椒炒熟。全部出鍋放在一邊。

• 5、另外拿一個小鍋放點水煮熱，把3杯的小菠菜葉或菠菜葉稍微燙一下3-4分熟離鍋。如果葉子太大可以切成小3段。

• 6、拿出一個攪拌容器，加入麪包糠(breadCrumbs),Mozzarella芝士,Parmesan芝士,煮好的菠菜葉,炒好的蘑菇梗。把所有材料一起攪拌。

• 7、將攪拌好的材料，一個個放入蘑菇裏。放進烤爐烤20分鐘或表面金黃。

• 8、最後剩下3分鐘，拿一個小鍋倒入BalsamicVinegar(巴薩米可醋)，大火燒熱轉小火收汁（原本的一半）關火。等稍微不燙慢慢變稠，這時灑在裝飾盤上。

• 9、裝飾