糖醋魚的做法 【浙菜】--糖醋魚 糖醋魚怎麼做

“糖醋魚的做法簡單菜譜裏的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
糖醋魚屬家常菜補虛養身食譜明目食譜肝調養食譜高血壓食譜
特色：
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裏嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃,甜鹹適口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

糖醋魚的做法步驟

• 1、先把魚洗淨，去掉魚鱗和內臟。

• 2、用刀在魚身兩面等距離各劃4刀用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘。將澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身

• 3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身放入油中炸制。

• 4、一面定型翻面再煎。

• 5、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

• 6、姜、葱、蒜切成細末。

• 7、鍋中放油燒至五成熱，放入姜、葱、蒜末炒出香味

• 8、放入料酒、醬油、醋、白糖翻炒。

• 9、澱粉勾芡，放入鹽，味精、香油調勻即可。

• 10、炸好的魚放入盤中。

• 11、再把糖醋汁澆上，撒上葱花即可。