糖醋素裏脊的做法 糖醋素裏脊(糖醋杏鮑菇) 糖醋素裏脊怎麼做
- 熱菜
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“這是一道素菜,卻能吃出肉的味道。不只是單單隻有肉的味道,就連口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信?你也試試。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋素裏脊的做法步驟
1、原料:杏鮑菇調料;料酒、醋、老抽、白糖。
2、杏鮑菇洗淨,用手撕成筷子粗的條。切幾片姜備用。
3、撕成條的杏鮑菇,入沸水中焯一下,撈出控幹水分。(焯杏鮑菇的水中放少許鹽,給杏鮑菇入些底味)
4、控幹水分的杏鮑菇沾上一層乾麪粉,所有的依次做好。
5、鍋中燒熱油,五成熱下入沾好麪粉的杏鮑菇,炸制硬挺出鍋。
6、鍋中油温升至八九成熱,下入杏鮑菇復炸,炸至金黃色出鍋。
7、炸好的杏鮑菇。
8、清水、醋、白糖、老抽、料酒,按5:4:3:2:1調一碗汁,調好的碗汁中加入兩勺生粉,調成一碗糖醋汁。
9、炒鍋中留底油,放入薑片爆香
10、倒入炸好的杏鮑菇快速翻炒。
11、倒入提前備好的糖醋汁,快速煸炒,使每一條杏鮑菇都裹上糖醋汁即可。
12、不是裏脊勝似裏脊的糖醋杏鮑菇。
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