糖醋里脊的做法 糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=） 糖醋里脊怎麼做

“糖醋里脊簡單好吃，比糖醋排骨更妙的是沒有骨頭，懶得吐骨頭又想吃多點肉的吃貨們最適合了，這道菜肉質嫩滑可口，加上一點蕃茄沙司讓美味更升一級哦～～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、準備材料：裏脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、葱花、薑蓉、食用油、雞蛋、胡椒粉、鹽、生粉和麪粉

• 2、醃製方法：裏脊肉用洗米水泡洗，再用清水衝乾淨後，用刀背拍鬆後切條

• 3、加入胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋抓勻

• 4、放入冰箱密封冷藏1h或以上，讓肉入味～～

• 5、加入生粉和麪粉以2：1的比例拌勻（加入麪粉是為了讓炸出來的肉更加香脆～～），要讓每塊肉都均勻裹上粉哦～～～

• 6、油燒到8成熱，放入肉後，肉的四周會有泡泡冒出，説明油温已經足夠了，把火調小讓裏脊肉炸到金黃

• 7、一邊炸好了再翻身炸另一邊，兩邊都金黃就可以撈起了～～

• 8、另一個鍋加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、葱和薑蓉小火燒開（蕃茄沙司是我自己做的，味道當然和市面上的不太一樣，所以這個配方大家根據自己的口味調整哦～～～）

• 9、把剛才的炸油燒熱至開始冒煙，把炸過的裏脊肉再次倒進去，再炸20s左右，這樣可以逼出多餘的油和讓肉的表面更香脆哦～～～

• 10、撈起裏脊肉，加入到醬汁鍋內

• 11、快速拌勻

• 12、盛起，要趁熱吃哦～～～

小竅門

糖醋里脊一定要現做現吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉類洗乾淨哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道當然和市面上的不太一樣，所以這個配方大家根據自己的口味作出調整哦～～～