四季豆包粄的做法 四季豆包粄（揭西包粄） 四季豆包粄怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆包粄的做法步驟

• 1、四季豆洗乾淨，切碎備用。

• 2、適量瘦肉洗乾淨，切小塊，加適量的鹽剁碎。

• 3、鹹菜少量，泡一會水，讓鹹味減淡，再洗乾淨剁碎，在鍋裏大火翻炒大概兩分鐘，起鍋。

• 4、拿六塊炸的釀豆腐，切成小碎塊。（這是老爸特地炸好從老家帶過來的，沒有這種豆腐，用最簡單的豆腐，切成小塊，稍微放多一點油炸至有些金黃也可以，再加少許鹽）

• 5、炸豆腐切成小塊，備用。

• 6、先熱鍋，加入適量的油，把剁碎的瘦肉放進去，大火翻炒，炒至變色後，把切好的四季豆倒入一起翻炒，然後加少量的開水燜一小會，熟了後，再加適量的鹽起鍋。

• 7、把切好的豆腐大火快速翻炒，炒熱後加少量的鹽起鍋。

• 8、準備好水粄皮，準備包菜。（如果粄皮買回來還熱乎，可以直接包，如果涼了可以稍微蒸熱再包）

• 9、第一種包法：在粄皮上，加入四季豆跟豆乾，四個角摺疊起來，把菜捆起來即可直接拿着吃了。

• 10、第二種包法：在粄皮上，放適量的四季豆，少量豆乾，少量鹹菜，包起來即可以直接拿着吃了。（總之，菜要怎麼配，量多量少，完全根據自己個人口味即可）

• 11、這就是包好的包粄，直接開吃。

小竅門

因為是直接吃，所以要注意控制好各種菜的鹽量。