四季豆醬雞肉包怎麼做-四季豆醬雞肉包的做法
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
四季豆醬雞肉包的做法步驟
1、我們先來準備餡料,雞胸肉和四季豆、米椒、大蒜頭。
2、四季豆、米椒、大蒜頭都切成末。
3、雞胸肉也剁成末。
4、加入黃豆醬、雞公煲醬料、雞精、蠔油、胡椒粉、姜粉、澱粉、料酒攪拌均勻。
5、磕入一個雞蛋,再攪拌均勻,再分次少量的加水順一個方向攪拌上勁,最後加少許油鎖住水分。
6、起鍋燒油。
7、油七成熱時,下入2/3的攪拌好的雞肉翻炒變色,煸出香味。
8、加入四季豆、辣椒、大蒜末翻炒斷生。
9、四季豆和雞肉末翻炒均勻,加入生抽、料酒調味。
10、炒好的雞肉盛入剩餘的1/3沒炒的雞肉中,攪拌均勻,餡料就好了。
11、麪粉+温水+酵母+5克糖攪拌均勻,揉成光滑的麪糰。
12、(今天用了一次發酵法)不用發酵,直接搓成長條。
13、切成50克一個的均勻的小劑子。
14、取出一個麪糰,按扁,擀成直徑為12cm左右的中間厚邊上薄的圓面片,包入餡料。
15、捏成包子形狀。
16、放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,醒發至兩倍大,(現在的天氣,温度高,大概一個半小時就好了)。
17、時間結束後,觀察包子生胚的形狀,包子生胚體積變大,重量變輕就是發酵好了,直接開火,大火煮開,出汽後先蒸5分鐘定型,再轉中火蒸10分鐘即可關火,關火後,再虛蒸3-5分鐘即可出鍋。
18、好了😁。
19、一次發酵做的包子也不錯呢😁。
20、美美噠!
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