肉末炒四季豆怎麼做-肉末炒四季豆的做法

“製作四季豆這一類的菜餚，一定要保證四季豆熟透才可以食用，因為單靠“炒”四季豆不宜熟透，所以在炒制菜餚之前，一定要先把四季豆用多一點的油煸炒至熟透，然後再進行炒制調味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末炒四季豆的做法步驟

• 1、把四季豆洗淨。

• 2、撈出瀝乾水分。

• 3、把豬肉切成碎粒。

• 4、榨菜去皮洗淨切粒。

• 5、鍋中放油，油要多一點，燒熱後放入四季豆翻炒。

• 6、炒制到四季豆脱水塌秧，表面有皺紋。

• 7、將其盛入碗中備用。

• 8、鍋留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒，炒制肉末色澤發白。

• 9、放入榨菜粒翻炒均勻。

• 10、烹入料酒。

• 11、加適量醬油。

• 12、放入備用的四季豆翻炒。

• 13、加少許鹽補充調味。

• 14、炒勻即可關火。

• 15、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為放了榨菜、醬油，所以最後放鹽時要少放。
2、肉末選擇牛肉也可以。