醬烤羊排怎麼做-醬烤羊排的做法

“一點油都不用，製作非常簡單，但是在家宴席上十分提起！真的是會搶來一根用手抓着啃，完全不用顧忌形象，反正是在家裏跟家人一起嘛！
每逢節慶紀念日之類，就會烤上一個羊排，一家連人帶狗狗啃個痛快！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬烤羊排的做法步驟

• 1、羊排洗淨，放進加入料酒的涼水中泡去血水，約一小時左右後取出洗淨，擦去水分後放在案板上備用。

• 2、準備好所有調料，洋葱隨意切碎

• 3、除洋葱外所有調料混入盆中，加入紅酒混合

• 4、把調料均勻塗抹在羊排上，並給羊排按摩

• 5、放入洋葱後醃製至少四個小時。理想的是像圖片所示，羊排放進袋子裏，蓋上所有洋葱，然後繫緊袋子入冰箱，頭天晚上準備好，第二天隨時可以拿來烤，入味而且肉質更軟嫩

• 6、醃製好的羊排取出，揀去洋葱，拍乾淨後放進鋪了錫紙的烤盤。注意一定要肉多那一面朝上，骨頭那面朝下

• 7、烤箱無需預熱，上下火180度至200度（視家中烤箱實際情況而定），先烤35至40分鐘，然後翻身再烤15至20分鐘。

• 8、我這是180度40分鐘加20分鐘的效果，肉上的脂肪全部烤出來了，因此外皮有些焦脆，裏面的肉還是非常軟嫩的。

• 9、簡單改刀上桌，絕對是一片哄搶。看，裏面的肉還是非常嫩的。

小竅門

1.如果買來的羊排比較柴，基本沒有羊油帶在肉上，那就在烤制的時候降低温度和時間，並且適量在肉上刷點油。
2.加入番茄醬和韓國辣醬是為了去掉腥羶，羊排吃起來沒有羶味。方子裏面沒有加食鹽，經過多次考證，如果口重，多加些耗油和黃豆醬，無需放鹽，因為醬料本身就很鹹了。而且不放鹽肉更鬆軟。