烤小羊排怎麼做-烤小羊排的做法

“俺家孩子愛吃烤肉。外邊賣的，吃起來總是不放心。買了些比較嫩的小羊排，考了給孩子們吃吃起來，放心啦。這次採用的是先煮後烤的方式。先煮後烤，表面疏脆，裏邊很嫩，特別適合新手，不用擔心，直接考或者直接煎，火候掌握不好。而烤箱也是用的北美電器（ACA）新一代蒸汽式多功能全自動32L家用烘焙電烤箱ATO-MS32G。這款烤箱操作十分簡單，價格也很便宜，有上下火獨立的功能，自己在家做燒烤時只用上火設定200度，烤出來的效果很好，自己做也健康放心。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤小羊排的做法步驟

• 1、買的切好片的小羊排洗淨。

• 2、涼水入鍋焯出浮沫。然後撈出把表面浮沫再用熱水沖洗一下備用。

• 3、砂鍋裏放花椒，桂皮和姜。加開水。

• 4、放入焯好的羊排，大火煮開，轉小火。

• 5、小火煮30到40分鐘。根據自己的口味煮的時間長就更爛，時間短，有一點嚼勁。我是煮了30分鐘。

• 6、煮好的羊排撈出控湯

• 7、20克的烤肉料，加15克黃酒，5克油拌均勻。

• 8、把煮好的小羊排用烤肉料拌均勻，冰箱冷藏醃製一晚上。

• 9、用剩餘的烤肉料和黃酒，食用油拌均勻刷表面。

• 10、醃製好的羊排鋪在烤盤上，烤盤上面要鋪錫紙，再刷上料汁。

• 11、烤箱只用上火200度預熱後，放入烤箱烤十分鐘。

• 12、十分鐘後拿出來，表面再刷一層料汁，繼續再烤十分鐘就可以了。

• 13、烤好的小羊排，外皮焦香，裏面軟嫩，非常好吃。

小竅門

煮的時間可以根據自己的喜好掌握在30到40分鐘。煮的時間長，就比較軟爛，煮的時間稍微短一些，有些嚼勁。