紅燒小羊排怎麼做-紅燒小羊排的做法

“冬天是吃羊肉、羊排的好時節😊~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒小羊排的做法步驟

• 1、300克小羊排洗淨切段。

• 2、1根紅蘿蔔去皮切成滾刀塊。

• 3、2根蒜苗洗淨切成斜段。

• 4、【配料】葱段、薑片、香葉、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。

• 5、【焯水】羊排冷水下鍋，加葱段、薑片燒開，煮出浮沫後，用温熱水洗淨瀝乾。

• 6、【炒羊排】熱油熱鍋，放入羊排煸炒出水分後，撈出備用。

• 7、鍋底留油，放入配料炒香。

• 8、倒入羊排，加少許檸檬汁（或料酒）、3勺味極鮮、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均勻（根據個人口味調整用料和用量）。

• 9、【燉羊排】加入適量開水沒過羊排，燒開後倒入砂鍋中，中小火慢燉1小時（具體時間取決於自家火力大小）。

• 10、放入紅蘿蔔塊（燉出來的紅蘿蔔非常好吃，下次可以多放點）。

• 11、中小火慢燉半小時至紅蘿蔔入味熟透。

• 12、【收汁】轉至炒鍋中，加入蒜苗。

• 13、翻炒至蒜苗斷生即可。

• 14、裝盤撒點香菜，非常好吃的紅燒小羊排😊～

小竅門

根據個人口味調整用料和用量！