油豆腐釀肉湯煲怎麼做-油豆腐釀肉湯煲的做法

“一道很清淡的杭州傳統湯菜。杭州人一般將油豆腐與豬肉紅燒或將肉餡塞入，與青菜燉湯，製做起來非常簡單，既營養，又美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油豆腐釀肉湯煲的做法步驟

• 1、將北豆腐切成三釐米的大方塊，入開水鍋中焯燙一下撈出瀝水。

• 2、入180度左右的油鍋中火炸制。

• 3、炸至金黃撈出。

• 4、肉餡中加入料酒、醬油、葱、黑木耳等材料拌成餡。（我用的是剩的餛飩餡）。

• 5、將油豆腐中間用刀切出小正方形，用小勺把挖空。

• 6、放入餡料填實。

• 7、鍋中加適量水，將油豆腐放入，加少許鹽、雞精大火燒開轉中火煮。

• 8、將油菜切成從根部分成四份，火腿腸切片。

• 9、當肉香傳出，放入油菜燙軟。

• 10、加入火腿腸、胡椒粉調味出鍋。

小竅門

湯中可根據自已的喜好添加其它輔料。用雞湯來煲，味道更鮮美。