家庭版炕羊排怎麼做-家庭版炕羊排的做法

“炕羊排在青海是許多人愛吃的一道美食，尤其是清真館子裏，基本都會有這道菜。我家人都不喜歡在外面吃，饞了就在家自個搗鼓。今天休息，LG嘴饞，羊排放在冰箱也好久了，就拿出來解解饞吧。之前在美食天下沒有查到炕羊排的菜譜，今天就順便拍些照片，發一個處女作吧😛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版炕羊排的做法步驟

• 1、買來的羊排洗淨。

• 2、洗淨後的羊排，用開水焯一下撈出。

• 3、焯過水的羊排，放入容器中備用。

• 4、再準備適量土豆、胡蘿蔔、洋葱、青椒。

• 5、洗乾淨蔬菜。

• 6、胡蘿蔔切塊。

• 7、土豆切條。

• 8、鐵鍋熱油。

• 9、油七分熱後，將切好的土豆條下鍋炸制。

• 10、第一次炸好的土豆條撈出。

• 11、油鍋再次加温燒熱，將土豆條二次復炸。

• 12、復炸後的土豆條焦黃，撈出備用。

• 13、平底鍋加熱，將羊排肥的一面向下擺在鍋內，蓋上鍋蓋，開中火慢炕。

• 14、羊排在鍋裏慢炕時，準備其他食材。青椒和洋葱用手撕成個人喜歡的樣子。

• 15、所有食材備好了。

• 16、估計十分鐘左右，羊排的一面已經成焦黃色，用筷子再翻個，放點生薑、葱和大蒜瓣（家裏沒有了忘了買😜），喜歡吃辣的朋友可以加些幹辣椒。

• 17、先把胡蘿蔔放進去，同時撒些花椒粉、胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋繼續炕。

• 18、十分鐘左右掀開鍋蓋再翻一下羊排。

• 19、放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，蓋鍋蓋再燜五分鐘左右。

• 20、打開鍋蓋，翻動一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜歡孜然的味道)，一鍋香噴噴的炕羊排就可以開吃啦😀。

小竅門

土豆已經炸過，基本屬於半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出鍋前放就可以。喜歡調料味重的，可以根據個人口味添加。