家庭版油條怎麼做-家庭版油條的做法

“今天閨蜜過來叫我教她做油條。看看我們自己家裏做的油條既有酥脆的外皮，也有空心的蓬鬆感，裏面還有實在的內容，吃起來又健康放心。”

主料

輔料

調料

1、盆中加入七百克麪粉，加入一勺食鹽，兩勺白糖，五克酵母粉，攪拌均勻。
2、攪勻的麪粉裏再打人兩個雞蛋，一克小蘇打，這是為了油條做出來營養，酥脆（小蘇打千萬別加多了，不然吃起來鹼味很重）。
3、加十五毫升食用油，用適量的熱水和成偏軟的麪糰。（這裏也可以用温牛奶，我怕閨蜜回去又越弄越複雜，所以教她直接用熱水，這樣油條就算冷了吃也不會硬。）
4、把和好的面整理成長條，放在我們裝魚的盤子裏，用保鮮膜蓋好。放冰箱冷藏發酵。
5、第二天早上，把發酵好的麪糰拿出來，散一下涼氣。
6、把麪糰拿出來，直接用乾淨的手按成長片，最後可以用擀麪杖輕輕擀成薄片。
7、切成寬約三釐米的片，隔一片用筷子沾點水抹在面片中間一條。再把沒抹水的面片放在抹了水的面片上，再用筷子輕輕一壓。
8、全部做好後，蓋上保鮮膜醒發十分鐘（因為這是晚上發的面，涼得很，所以需要醒發二次。如果白天和的麪糰做好油條生坯後就可以直接下鍋，不用第二次醒發了）。
9、鍋中下寬油，燒到六成熱時，把油條生坯兩手拉伸（因為家裏鍋小，如果太長可以從中間切斷，我這個是閨蜜直接用手掐斷的）放人鍋中。稍微定型後，用筷子勤翻面，讓油條受熱均勻。
10、炸成兩面金黃後就可以撈出濾油。
11、成圖。