家庭自制油條的做法大全

美食誘惑向來難以抵擋，面對街上的油條小吃，既想買來幾根解饞又有點擔心健康問題，今天就來教大家怎樣在家裏做出既解饞又健康的油條，可以安心的大快朵頤。不管你是家庭主婦還是上班族，這一技能簡單易學，都可以享受親手做出的滿意的油條早餐。

一、家庭自制油條的做法

1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中，反覆攪拌至均勻。

2、把混有食鹽的水，倒入麪粉中。水温的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麪一般要用常温水，水温大約在20-30度;冬季和麪最好用熱水，大約在60度左右。

3、把加水後的麪粉和成麪糰，把揉好的麪糰放置醒發，為了防止麪糰醒發時表皮乾裂，麪糰需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘。

4、醒發好的麪糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。

5、把醒好的麪糰拉成長條放在操作案板上。用擀麪杖擀成厚薄均勻的面片。再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。

6、捏着面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。

7、炸油條的油温一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，時間不宜過久，待油條浮上來即可。

8、將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品，趁熱吃味道非常贊。

二、小貼士

1、我們在揉麪的時候一定要放雞蛋、泡打粉和小蘇打，這是製作油條成功的關鍵哦。

2、一定要用温水，這樣做出來油條外脆內軟。

3、水的用量可以根據個人口味來決定，喜歡吃硬一點的就少放點水，反之喜歡軟一點的就多放點水，但也不要過多，避免不成型呀。

4、鹽的用量不要太多，也不能不放，油條吃起來本身就有淡淡的鹹味兒。

5、油鍋內的油儘量多放點，這樣一次可以多炸點，還有就是一定要等油温升高後再放入油條生胚。

作為中國人的傳統早餐，油條必不可少，今天小編教大家在家自制油條的做法，百分百成功，而且這油條啊，個個蓬鬆，省時間又省力，一看就會，快手早餐就吃它了，外脆內軟，再來杯豆漿，甭提多美味了，千萬別錯過啦！如果大家有更好的做法可以一起分享哦。