京醬肉絲的做法地道東北下酒菜-京醬肉絲京醬肉絲怎麼做

熱菜
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“快過年了。基本上吃飯必喝酒，天天大魚大肉會感到很膩。快來試試這道菜吧，集合東北跟北京兩地特色，鹹甜適中，醬香濃郁，清新爽口，風味獨特。是我們東北這邊下酒菜的不二選擇，一般人我不告訴他！！！”

食材明細

主料

豬裏脊 （200克）
幹豆腐 （5張）
黃瓜（3個）
大葱（3顆）
香菜（150克）
尖椒（5個）

輔料

鹽（適量）
味精（適量）
糖（適量）
甜麪醬 （適量）
醬油（適量）
雞蛋（1個）
色拉油 （適量）
香油（適量）
葱（適量）
姜（適量）
蒜（適量）

醬香（口味）
爆（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

京醬肉絲的做法步驟

1、第一步洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
2、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
3、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
4、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
5、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
6、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
7、洗菜摘菜，一定要洗乾淨，因為我們是生吃所以，這一步很重要，吃壞肚子就不好了，特別是香菜很難洗一定要仔細。不要會有泥土的。。
8、豬裏脊切絲。加入適量鹽、味精、醬油、料酒、一個雞蛋清、水澱粉澱粉適量調拌均勻醃製10分鐘。（水澱粉就是幹澱粉加水攪勻的白湯！！！）
9、黃瓜切條。
10、大葱切絲。
11、香菜切段。
12、幹豆腐切塊。我這個有點大。為了實惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我這個豆腐在中間再來一下。
13、大勺裏多放點油，然後把醃製好的肉絲放進去，用筷子快速劃散，等肉絲髮白，盛出瀝油備用。
14、甜麪醬放入碗裏，加香油少許。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白開水泡上）。用勺子和開。
15、鍋留底油，倒入調好的甜麪醬炒勻。
16、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁，加少許水澱粉勾芡，即可盛出裝盤！
17、做好的就是這樣看着有食慾吧。
18、然後把黃瓜條香菜段尖椒條葱絲碼放整齊就可以上桌了。幹豆腐也可以放在所有蔬菜的中間。造型好看點。。我那個太大就分成兩盤了。(*^__^*)，大功告成。一道美味又清爽，營養豐富的下酒菜就完成了。。在吃膩大魚大肉的時候來盤這個是相當愜意的。。